3 recettes simples et rapides

Dans la catégorie Fast and Luscious je demande les trois recettes rapides à faire, super bonnes et bourrées de protéines (végétales bien sûr). Cette nouvelle catégorie de recettes concerne les étudiants (fauchés ou pas) qui n’ont pas le time, les parents qui n’ont pas le time et les gens qui aiment passer moins de vingt minutes en cuisine en général. Alors, c’est parti!
Bon, dans les recettes je parle de « boites » de lentilles ou de pois chiches mais ici, j’achète tout en vrac (et sec) et je fais cuire moi-même. Simplement, ça prend plus de temps et je sais que tout le monde ne fait pas comme ça donc j’ai rendu les recettes accessibles au plus de monde possible…

Wraps d’houmous et avocat

Ingrédients (pour deux personnes) :

  • Du houmous (fait-maison ou acheté)*
  • Deux petits avocats
  • Des graines de courge
  • Des wraps (ou pains pita coupés en deux)
  • Bonus : tu peux ajouter des tomates séchées, des olives, des noix, des cacahuètes, etc.

Marche à suivre :

  1. Tartine tes wraps avec ton houmous.
  2. Pour un wrap, prévois une moitié d’avocat : découpe des lamelles d’avocat et dépose-les sur ton houmous.
  3. Rajoute des graines de courge.
  4. Roule ton wrap et voilà! Recommence l’opération jusqu’à ne plus avoir d’avocat (avec mes proportions, ça donne 4 wraps).

* Recettes de houmous :

La plus simple : chez Sweet and Sour

Celle que je fais : sur Vegan Pratique

La plus gourmande : le site incontournable de France Végétalienne

Salade de lentilles et chou-fleur

Ingrédients (pour deux/trois personnes) :

  • Une boite de lentilles*
  • 1/4 de chou-fleur**
  • Une boite de champignons à la grecque
  • 1/2 gousse d’ail
  • Bonus : des olives, du céleri rave râpé, des carottes râpées, etc.
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Ces photos sont jaunes.

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Marche à suivre :

  1. Egoutte ta boite de lentilles et verse-les dans un saladier.
  2. Découpe finement les têtes de chou-fleur.
  3. Emince ta 1/2 gousse d’ail trèèèès finement.
  4. Ajoute tes champignons à la grecque : la sauce tomate va servir de sauce à ta salade.
  5. Et VOILÀ!

*Si tu les achètes en vrac, j’ai fait cuire 130gr de lentilles sèches, ce qui m’a donné 300gr de lentilles cuites.
**J’ai utilisé 130gr de chou-fleur précisément.

Brouillé de pois chiches

Ingrédients : (pour deux personnes)

  • Une petite boite de pois chiches égouttés
  • 1 càs de farine de riz complet (ou farine de blé)
  • 1 càs de boisson végétale
  • 1 càc de curcuma
  • 1 càc d’herbes de provence
  • Sel & poivre
  • Une cuillère à café d’huile de noix de coco

Marche à suivre :

  1. Tu mets les pois chiches dans un bol et tu écrases à l’aide d’une fourchette.
  2. Tu ajoutes tous les autres ingrédients sauf l’huile de noix de coco.
  3. Fais fondre ton huile de noix de coco dans une poêle.
  4. Ajoutes-y ta préparation de pois chiches bien mélangée.
  5. Fais cuire pendant une petite dizaine de minutes à feu moyen fort et surveille bien pour que ça n’accroche pas.
  6. Une fois que ta préparation a un peu durcie, tu sers dans une assiette avec une salade et voilà!

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